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Gehaltsvergleich: Überblick aller Branchen Berufe in Deutschland » Hotel & Gastronomie Gehälter

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Arbeit und Jobs in der Branche Hotel und Gastronomie gibt es wie Sand am Meer. Das liegt wohl daran, dass immer mehr Menschen reisen und verreisen und so in fremder Länder eine Unterkunft und etwas zu essen benötigen. Aber auch die Anzahl der Geschäftsreisenden und derer, die ein gutes Essen bei angenehmen Ambiente zu schätzen wissen, ist nicht gering.

Im Bereich Hotel und Gastronomie gibt es jede Menge unterschiedliche Berufe. An der Rezeption werden Gäste empfangen und dort haben sie auch immer einen Ansprechpartner, im Restaurant bewirtet, in der hoteleigenen Fit- und Wellnessanlage getrimmt und verwöhnt, die Zimmer müssen gereinigt und gerichtet werden, der Stellvertreter des Hoteldirektors kümmert sich um Personal und Verwaltung, der Bankettverkaufsleiter kümmert sich um Veranstaltungen im Hotel, der Marketingleiter darum, dass möglichst immer ausreichend Gäste kommen und der Reservierungsleiter darum, dass es keine Doppelbuchungen gibt. Dann gibt es noch den Gepäckträger, den Portier, den Wagenmeister und, nicht zu vergessen, den Hotelpagen.

Darüber hinaus gibt es noch, den für den Gast im besten Fall, nicht sichtbaren Haushaltsbereich. Von der Hausdame über die Zimmermädchen, den Wäschern und die Floristin, die sich um die Begrünung des Hauses im Innen- und Außenbereich kümmert.
In der Gastronomie findet man Restaurantleiter, Kellner und Oberkellner, den Sommelier, den Chef de Rang und den Barkeeper. In größeren Häusern gibt es beispielsweise auch den Etagenserviceleiter und den Etagenkellner. Allen Berufen gemein ist die Tatsache, dass es sich um einen 24-Stunden-Job handelt, man also vielfach im Schichtbetrieb arbeiten muss und oftmals auch dann, wenn alle anderen Urlaub haben. Je nach Ort und Hotelauslastung kann es sich mitunter auch um einen saisonalen Job handeln. Dies ist häufig in Urlaubsgebieten der Fall, wo es Sommer- und Wintertourismus gibt.
In Deutschland gibt es eine Hotelklassifizierung, bei der zwischen einem und fünf Sternen pro Hotel vergeben werden können. In einem 1-Sterne-Hotel muss das Doppelbett mindestens 1,80m x 1,90m messen, in einem 5-Sterne-Haus dagegen sollte es 1,80m x 2,00m groß sein. Darüber hinaus gibt es noch jede Menge weiterer Kriterien, die bei der Sternenvergabe eine entscheidende Rolle spielen. Die werbewirksame Sterne-Einteilung gilt für drei Jahre und muss danach erneuert werden.

Brutto Gehälter Hotel & Gastronomie Branche (Ø)
Metzingen 8.087 €
Berlinchen 8.000 €
Haldensleben 7.500 €
Saerbeck 7.084 €
Hirschhorn 5.933 €
Baindt 5.750 €
Nettetal 5.500 €
Zeuthen 5.500 €
Bayerisch Gmain 5.350 €
Feldafing 4.875 €
Leiwen 4.800 €
Lam 4.450 €
Überherrn 4.400 €
Marienberg 4.167 €
Lübz 4.125 €
Mitterteich 4.000 €
Klingenmünster 4.000 €
Blaibach 4.000 €
Diez 4.000 €
Kronberg im Taunus 3.750 €
Lenggries 3.667 €
Spiekeroog 3.650 €
Brutto Hotel & Gastronomie Gehälter (Ø)
Gesamt 1.838 €
Frauen 1.644 €
Männer 2.048 €
Bundesländer Hotel & Gastronomie Löhne (Ø)
Baden-Württemberg 1.915 €
Bayern 1.969 €
Berlin 1.963 €
Brandenburg 1.548 €
Bremen 1.742 €
Hamburg 1.892 €
Hessen 2.055 €
Mecklenburg-Vorpommern 1.537 €
Niedersachsen 1.687 €
Nordrhein-Westfalen 1.888 €
Rheinland-Pfalz 1.738 €
Saarland 1.826 €
Sachsen-Anhalt 1.472 €
Sachsen 1.410 €
Schleswig-Holstein 1.769 €
Thüringen 1.463 €
Häufigste Hotel & Gastronomie Berufe in Deutschland Männer (Ø) Frauen (Ø)
Koch / Köchin 1.669 € 1.494 €
Hotelfachmann / Hotelfachfrau 1.580 € 1.479 €
Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau 1.541 € 1.378 €
Restaurantleiter / Restaurantleiterin 2.253 € 2.085 €
Küchenchef / Küchenchefin 2.695 € 2.175 €
Kellner / Kellnerin 1.496 € 1.246 €
Chefkoch / Chefköchin 2.363 € 2.031 €
Servicekraft 1.278 € 1.210 €
Küchenhilfe 1.225 € 1.082 €
Zimmermädchen / Roomboy 1.359 € 1.127 €
Hausdame 1.580 € 1.788 €
Chef de rang (Abteilungskellner/in) 1.868 € 1.666 €
Empfangschef / Empfangschefin (Hotel) 2.171 € 1.980 €
Betriebsleiter / Betriebsleiterin – Hotel/Gaststätte… 2.972 € 2.591 €
Fachmann / Fachfrau – Systemgastronomie 1.622 € 1.496 €
Hoteldirektor / Hoteldirektorin 4.743 € 3.809 €
Empfangsassistent / Empfangsassistentin (Hotel) 1.611 € 1.578 €
Night Auditor 1.553 € 1.593 €
Empfangssekretär / Empfangssekretärin 1.733 € 1.628 €
Hotelkaufmann / Hotelkauffrau 1.751 € 1.751 €
Direktionsassistent / Direktionsassistentin (Hotel) 2.219 € 2.201 €
Reservierungssachbearbeiter / Reservierungssachbearb… 1.858 € 1.756 €
Beikoch / Beiköchin 1.468 € 1.217 €
Großküchenkoch / Großküchenköchin 1.876 € 1.499 €
Sales Manager / Sales Managerin 2.687 € 2.316 €

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